からだに優しく、安全なスイーツを（片山彩実/福知山市）

福知山で生まれ育った片山彩実さんは、高校卒業後、興味のあった製菓の道へ進むため上京。パティシエになるための技術を磨きます。

そして2023年、「私が作ったお菓子でHappinessを届けたい！」という想いで、地元福知山にお店をオープンしました。

憧れの東京へ

高校卒業後、東京ベルエポック製菓調理専門学校パティシエ技術専攻科に入学。そこでパティシエになるための技術を磨き、国家資格である製菓衛生師を取得。専門学校では、洋菓子だけでなく和菓子づくりや栄養学など、様々なことを学びます。専門学校卒業後には、子どもの頃から憧れていたテーマパーク「ディズニーランド」「ディズニーシー」へ就職し、調理等を担当。片山さんにとって夢が叶った瞬間でした。

夫婦で地元福知山へ

仕事へのやりがいを感じながら東京で充実した生活を送っていた時、人生の転機が訪れます。ご主人との出会いと結婚、そして夫婦一緒に片山さんの地元である福知山に帰る決断をします。

「一人娘だったため、父の希望もあり福知山に生活の拠点を移すことに。主人のご家族も賛成してくれて帰郷が決まりました。最初は私自身複雑な気持ちもありましたが、住めば都。スーパーや病院が生活圏にあって、子育てしやすい環境で生活できることに満足しています。主人も田舎暮らしに馴染んでくれ、すっかり地元の人みたいになっています（笑）。正直なところ、いつかは地元に戻ってお店をオープンできれば…とは思っていましたが、予想以上に早く福知山でお店の開業に至りました。福知山に一緒に来てくれた主人には、本当に感謝しています。」

無いなら作ろう！と一念発起

地元福知山にUターンした片山さんは、その後、妊娠・出産。妊娠中、妊娠糖尿病になったことがきっかけで、食を見直すようになります。

「生まれてくる子どものためにも、口の中に入れるものは安心安全なものを、という想いがより一層強くなりました。出産後も、大好きなスイーツを子どもと一緒に食べたくても、小麦アレルギーやグルテン不耐症の可能性もあるので、あまり積極的に市販のものは食べさせたくないな、という気持ちが湧いてきて。色々と調べていくうちに、米粉を使ったお菓子なら安心して食べられるのではと『米粉スイーツ』にたどり着きました。その時に、『スイーツのまち』として福知山にはスイーツ店は沢山あっても、米粉スイーツ専門店はないことに気づきました。」

当時、育児をしながら菓子店に勤務していた片山さん。「無いなら自分で米粉スイーツ専門店を作るしかない」と一念発起し、開店準備をスタートさせます。

Happinessオープン

「正直、妊娠するまでは小麦を使用したお店づくりを計画していました。ですが、子どもも大人もみんなが安心して食べられるスイーツを届けたい！子育て世代が多い福知山で、米粉スイーツの選択肢があってもいいんじゃないかと日に日に思い始めるようになって。」その想いがカタチとなり、2023年3月に念願の米粉スイーツ専門店をオープン。「100％米粉を使ったからだに優しいスイーツで、子どもも大人もハッピーになれるように…」という想いを込めて、店名は「Happiness（ハピネス）」と名付けました。

お店では、福知山産米で作られた米粉を使用した生菓子・焼き菓子・大福・シフォンケーキなど、和菓子と洋菓子の両方を取り扱っています。「スイーツ店にいらっしゃるのは若い女性のお客様が多いイメージがありますが、オープンしてみると、子どもから高齢の方、男性のお客様もお店に足を運んでいただいています。男性のお客様が1人で来店されることが多いのも嬉しいです。」また、米粉の原料となるお米の生産者は、片山さんのお父さん。信頼できる人が作った原料で、片山さん自身の手で作ったスイーツだけがHappinessの店頭に並んでいます。

お店の外には、24時間Happinessのお菓子を購入することができる自販機を設置。

母としての気づき

母となり子育てをしている中で、買い物中すら自分自身の買いたいものをゆっくり見ることができないと気づいた片山さん。子育て中のママさん目線になり、Happinessの店内にはかわいらしい壁紙やオブジェを配置し、子ども部屋のような空間に。「子どもたちが夢中になっている間に、親御さんが商品をじっくりと見られるような環境作りをしました。店内にはディズニーキャラクターをはじめ、子どもたちが好きなもので埋め尽くしたいですね。」と話します。

お店には「家族に美味しく安心なものを食べさせたい」と訪れるお客様も多く、片山さんの想いに共感してお買い物をする方も。オープン以来、Happinessのファンは着実に増えています。

福知山にUターンして良かったこと

「地元の知り合いに出会えたり、声をかけていただけたり、子どもの頃にお世話になった方々にスイーツで恩返しできることが嬉しいです。私が作った米粉スイーツを食べて『食べた後の身体の調子が全然違う』『次の日も体が軽い』『アレルギーがあっても食べられるのが嬉しい』というお声掛けを地元でいただける喜びは何ものにも代えがたいものがありますね。私は福知山というまち、そして周りの人たちに本当に恵まれていると思います。」

【Happinessからだに優しいスイーツのお店】

住所：福知山市岩井東町51

営業日：火・水・金・土

営業時間：10:00〜16時00分

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