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京都府では、食に関する正しい知識の提供とその活用を目的に、京都府ホームページ上に「食の府民大学」を開講し、映像教材として動画を公開しています。

京都府食の府民大学「食育講座」メニュー

京都の季節の料理や食文化、和食の食事マナーについて紹介しています

適塩生活を実践するためのポイントを紹介しています

野菜ソムリエによる野菜の保存方法、冷蔵庫の整理収納について紹介しています

野菜ソムリエ考案の食材別使い切りレシピ、大学生が考えたムダなく使うレシピ、アレンジレシピを紹介しています

食べきりクッキング

トマト編
野菜ソムリエ上級プロの西村秋保先生が、トマトをおいしく食べきるレシピを紹介しています。レシピは、トマトと豆苗のお味噌汁、トマトとチーズのおかか和え、トマトと野菜のフライパン煮の3品です。
公開：2019年
時間：約5分

万願寺とうがらし編
野菜ソムリエ上級プロの西村秋保先生が、万願寺とうがらしをおいしく食べきるレシピを紹介しています。レシピは、万願寺とうがらしの塩昆布和え、万願寺とうがらしとじゃこのレンジ煮、万願寺とうがらしのハチミツみそ炒めの3品です。
公開：2019年
時間：約4分

にんじん編
野菜ソムリエ上級プロの西村秋保先生が、にんじんをおいしく食べきるレシピを紹介しています。レシピは、にんじんとごぼうのサラダ、キャロットパンケーキ、キャロットソースハンバーグの3品です。
公開：2019年
時間：約5分

ご飯編
野菜ソムリエ上級プロの西村秋保先生が、余ったごはんをおいしく食べきるレシピを紹介しています。レシピは、レンチン！牛ごぼうご飯、納豆チャーハン、レンジチキンライスの3品です。
公開：2019年
時間：約5分

小さく余った野菜編
野菜ソムリエ上級プロの西村秋保先生が、少しずつ余ってしまうお野菜を上手に使い切るレシピを紹介しています。レシピは、野菜たっぷりそぼろ、スピードキーマカレー、たっぷり野菜のボロネーゼパスタの3品です。
公開：2019年
時間：約5分

ブロッコリーの茎のグラタン
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。普段捨てがちなブロッコリーの茎をつかった食感が楽しいグラタンです。
公開：2019年
時間：約5分

にんじんとセロリの葉のきんぴら
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。普段捨てがちなセロリの葉をつかった風味豊かなきんぴらです。
公開：2019年
時間：約2分

餃子の皮でエッグタルト
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。余ってしまいがちな餃子の皮ををスイーツに変身！
公開：2019年
時間：約3分

きんぴらのかき揚げ
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。余ったきんぴらをかき揚げにリメイク！
公開：2019年
時間：約2分

筑前煮でつくねバーグ
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。余った筑前煮をつくねバーグにリメイク！
公開：2019年
時間：約4分

本

鍋の余りであんかけかた焼きそば
同志社女子大学の学生さんが考えた、食品ロスを減らすための食べきりレシピを紹介しています。鍋のあまりをあんかけかた焼きそばにリメイク！
公開：2019年
時間：約5分

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京都府農林水産部農政課食の安全・食育係
郵便：〒602-8570（住所不要）
E-mail：nosei@pref.kyoto.lg.jp
FAX：075-432-6866

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