食の多様化への対応セミナー

食に関する信条、習慣や食物アレルギー、疾病等による食の制限に加え、訪日外国人観光客の急増により、食の多様化は、益々進展しています。

京都府では、府内の食品製造、飲食、食品販売、宿泊施設等事業者を対象に消費者の多様な食の需要への取組を支援し、京都における消費者の食に対する満足度の向上と京都を訪れる人々が快適に観光できる受入環境の充実を図るため、食の多様化への対応セミナーを開催しました。

令和7年度はフードダイバーシティ分野の第一線で活躍されている守護氏を講師としてお迎えし、今回は「ベジタリアン」をテーマに「ベジタリアンって何？」「実際どう対応するの？」といった基本から、現場で使えるリアルなお話まで、わかりやすく紹介していただきました。

R7年度セミナー開催結果（令和8年1月19日開催）（PDF：224KB）

 

過去に開催のセミナー

• 令和6年度セミナー講演（PDF：201KB）

• 令和5年度セミナー講演（PDF：234KB）
  「食の多様性とインバウンド対応の基本」（佐久間朋宏氏）
  「ムスリム等外国人を集客するための広報・PRとは」（佐久川優衣氏）
• 令和4年度セミナー講演
  「食の多様化における植物性食品の消費者ニーズの動向と大豆ミートや豆乳チーズなどの製品について」（米元博子氏）
  https://www.youtube.com/watch?v=b-QW0JayXGY（外部リンク）
• 令和3年度セミナー講演
  「WITHコロナでも！今日から無理なく始めるフードダイバーシティ」（守護彰浩氏）
  https://youtu.be/PjDkWNdVCss（外部リンク）
• 令和2年度セミナー講演
  「withコロナ時代の世界の食トレンドをふまえた食の多様化への対応について」（菊池信孝氏）
  https://youtu.be/eUfJcYz-zOY（外部リンク）

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