「家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」特選レシピ3点が決定しました！

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中丹広域振興局では、森の京都の魅力ある食材である「ジビエ（シカ肉及びイノシシ肉）」について、地域に根付いた食材としての普及を目指しています。
その一環として、ジビエが家庭料理としてもおいしく、気軽に食べられることをPRするため、「家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」を開催しました。
この度、一般公募により一次審査を通過したレシピ5点について実食審査を行い、下記のとおり特選レシピ3点が決定しましたのでお知らせします。

※現在「第3回家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」でレシピを募集中です！（令和4年9月21日応募締切り）

特選レシピ3点

レシピ名　「ガラシャの里の恵み～鹿バラ寿司～」

レシピ名　「鹿肉ミンチのそぼろしぐれ煮」

レシピ名　「イノシシの柳川煮」

 

京都中丹認証ジビエを購入できる場所

京都中丹認証ジビエとは、捕獲された野生のシカ又はイノシシについて、厚生労働省の制定したガイドラインに則した生産工程管理制度において、認証又は登録された者により、徹底した衛生管理のもと生産していることが確認された食肉を言います。

各施設へ事前に御連絡ください。

夜久野ジビエ　(有)田舎暮らし

精肉・猪肉・鹿肉の店　浜

福知山市字牧908 番28
TEL：0773-33-3181
Email：09023571543@docomo.ne.jp

寒山

京都府舞鶴市西方寺247
TEL：080-5343-1190
Email：yusukeshimizu1985@gmail.com

道の駅　農匠の郷やくの

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【京都府の公式キッチン】（外部リンク）

• ガラシャの里の恵み～鹿バラ寿司～（外部リンク）
• 鹿肉ミンチのそぼろしぐれ煮（外部リンク）
• イノシシの柳川煮（外部リンク）

 

京都中丹認証ジビエについて

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