ここから本文です。
第2回京のこだわり畜産物レシピコンテスト
京都府では、衛生管理を徹底し、地元産飼料の利用や快適な飼養環境の整備など、こだわりの飼い方により健康な家畜を育て、安心で安全な畜産物を生産する農場を「京のこだわり畜産物生産農場」として登録して応援しています。そこで、多くの方に京都の畜産物のおいしさとその生産農場のこだわりを知ってもらうことを目的に、京のこだわり畜産物生産農場で生産された畜産物を使用した料理のレシピコンテストを開催しました。
コンテストの結果
1.応募数：18レシピ
2.最終審査日：令和6年12月20日（水曜日）
3.審査委員：京のこだわり畜産物生産農場登録審査会委員
4.審査結果：以下のとおり
最優秀賞（1点）
|
優秀賞（4点）
栄養満点！和の美学賞
- 受賞者：植松湊
- レシピ名：京のアスリート飯
- 使用した畜産物：京都肉、美山牛乳、さくらこめたまご
- 審査委員のコメント：
・京のこだわり畜産物をメインにアピールしている点、盛り付け、栄養価について高く評価する。
・写真や見た目が非常に美しく、料理店に出ても違和感がないほど完成度が高い。
・「アスリート飯」と聞くとあっさりした料理を想像するが、この料理は見た目も豪華で意外性がある。
魅せる一皿！京野菜とお肉のハーモニー賞
- 受賞者：久戸瀬一枝
- レシピ名：京都肉の九条ネギとしば漬けロール〜お茶グルソース〜
- 使用した畜産物：京都肉、美山牛乳ヨーグルト
- 審査委員のコメント：
・見た目が非常に美しく、付け合わせとして食べたくなる一品。
サクサク食感！舞妓さんの一皿賞
- 受賞者：そばの実ちゃん
- レシピ名：亀岡牛と赤万願寺の揚げないコロッケ～ぶぶあられをまとって～
- 使用した畜産物：亀岡牛、美山ゴーダチーズ、美山牛乳
- 審査委員のコメント：
・舞妓さんをイメージした華やかで可愛い見た目。
・「揚げない」という特徴も魅力的。
食欲全開！スタミナ満点賞
- 受賞者：奥田陽葵・甲斐朋恵・原田柊
- レシピ名：これぞ、都風ガパオ！
- 使用した畜産物：亀岡牛、農芸たまご
- 審査委員のコメント：
・ボリューミーで学生らしさを感じさせるアイデアが光るレシピ。
・肉の上にチーズがかかった見た目が、学生ならではの親しみやすさと豪快さを感じる。
コンテストの概要
募集内容と応募方法
募集レシピ
京のこだわり畜産物生産農場で生産された畜産物やその加工品をメインに据え、京野菜等の京都ならではの食材を1品目以上使用した、京都らしさを感じさせるレシピ
応募対象者
京のこだわり畜産物生産農場に興味がある個人又は団体。(年齢、プロ・アマ不問)
※レシピは京都府のHP等で公表しますので、氏名又はニックネーム及びレシピの公表に同意していただける方とします。
応募方法
募集は終了いたしました。たくさんのご応募ありがとうございました。
締切
令和6年10月18日(金曜日)必着(8月1日(木曜日)募集開始)
注意事項
- 京のこだわり畜産物生産農場で生産された畜産物の値段を除く材料費は1人前1,000円以内にしてください。
- 市販のソースなど既成の調味料等の利用は可能としますが、料理やソースの大部分がレトルト食品等とならないようにしてください。
- レシピに記載する調味料は一般名称を使用してください。商品名が使用されている場合、審査の対象外とします。
(例)
〇：コンソメ、ブイヨン、カレールー、ミートソース、ケチャップ、中華だしの素、等
×：◇社製◇◇カレーソース、◇◇ソルト、◇◇屋スパイス
- その他、審査基準を確認してください。
審査方法
一次審査
全応募レシピの中から二次審査に進むレシピ15点を決定します。
- 審査日：10月下旬～11月下旬
- 審査者：レシピコンテスト事務局
二次審査
一次審査を通過したレシピを、府内最大の農林水産関連イベント「京都府農林水産フェスティバル」にて京のこだわり畜産物生産農場のブースに掲載し、最終審査に進むレシピ10点を決定します。
- 審査日：11月中旬～12月中旬
- 審査者：農林水産フェスティバル来場者
最終審査
二次審査を通過したレシピを、審査基準に沿って最優秀賞、優秀賞を決定します。
- 審査日：12月中旬
- 審査者：京のこだわり畜産物生産農場登録審査員
| 項目 | 審査基準 | 配点 |
|---|---|---|
|
応募動機 |
レシピを考えるに至ったきっかけ・エピソードなどが、京のこだわり畜産物や登録制度とフィットしているか |
20 |
| 汎用性 | 幅広い年代にとって食べやすい料理か（味つけ、素材など） | 20 |
| 独創性 | 調理方法や料理名 | 20 |
| 普及性 | 材料に特殊なものを使わず、調理が一般家庭にある調理器具で通常の夕食程度の時間（1品30分程度）で調理可能か | 20 |
| 地域性 | 京のこだわり畜産物生産農場で生産された畜産物やその加工品をメインに京野菜等の京都ならではの食材をそれぞれ1品目以上使用し、京都らしさを感じさせるレシピ | 20 |
(応募動機の例)
- 「京のこだわり畜産物生産農場」登録制度を〇〇で知り、生産者や取組制度を応援したいと思ったため
- 〇〇で〇〇を実際に食べる機会があり、とても美味しかったので、このコンテストを通じてより多くの方に広めたいと思ったため
- 〇〇で畜産物（例：卵、牛乳、肉など）を見かけて、興味を持ち、食べてみたいと思ったため
- 認証マークが目にとまり、興味を持ったため
など
表彰
レシピ賞
最優秀賞(1点)：賞状と副賞(京のこだわり畜産物詰め合わせ、約1万円分)
優秀賞(4点)：賞状と副賞(京のこだわり畜産物詰め合わせ、約5千円分)
※受賞レシピは京都府ホームページ等に掲載します。
※受賞者には、メールまたは電話で御連絡します。
生産農場賞
最優秀賞に使用された畜産物を生産した「京のこだわり畜産物生産農場」には賞状を贈呈
個人情報の取り扱い
このコンテストにより取得した個人情報については、コンテストの受賞の連絡、商品の発送等コンテストに関することのみに利用します。
その他
- 応募レシピに関する著作権などの権利は、主催者に帰属するものとし、畜産振興を目的とした各種イベントやホームページなどで広く利用します。
- 応募レシピの返却はいたしません。
- 複数レシピの応募も可能です。
実施要領・応募用紙
第2回京のこだわり畜産物レシピコンテスト実施要領（PDF：235KB）
京のこだわり畜産物生産農場について
「京のこだわり畜産物生産農場」の畜産物が買えるお店・食べられるお店
※時期によっては取り扱いがない店舗があります。お店の定休日や取扱については必ず事前にご確認いただきますようよろしくお願いします。
お問い合わせ