京都こだわり食材試食商談会（2019年3月）リポート

  

 

3月15日（金曜）、東京のWACCA池袋5Fの「もうひとつのDaidokoro」にて、「京都こだわり食材試食商談会」が開催されました（主催：京都産業21、協力：京都府）。

 

 

先週のFOODEX JAPAN 2019の「京の食」ブースに出展された15社と、バイヤーとの商談会ですが、今回、人気料理家／フードコーディネーターのSHIORIさんに、この15社の食材を使ったオリジナルメニューを作っていただき、トークショー形式でバイヤーに試食いただいた後、商談を行うというチャレンジングな会なのです。

 

SHIORIさんは、その著書「作ってあげたい彼ごはん」がシリーズ累計340万部を超えるベストセラー！　「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに、女性ファッション誌をはじめ、テレビ、広告、イベント、企業コラボなど活動の幅を広げ、若い女性を中心に高く支持されてらっしゃいます。

1品目は、「山椒ラー油の辛味つけそば」（伍八山椒堂さんの「山椒のラー油黄金唐辛子」と、やくの農業振興団さんの「蕎麦」）。付け合わせは、fujitakaさんが出展されている京どうふ藤野さんの「介護食　豆腐」と、食一さんの「カタボイワシの酢〆」です。

ラー油と蕎麦、絶妙に合っててむちゃむちゃ旨い！！！

 

続いて、「ちりめん山椒のチーズトースト」（アンデさんの「デニッシュ食パン」と、伍八山椒堂さんの「ちりめん山椒はんなり」）。付け合わせは、丹波ワインさんの「ワイン」と、たにぐちさんの「堀川ごぼうチップス」です。

こちらも、パンと山椒という絶妙なハイブリッドがおもしろい！もちろんおいしい！！

堀川ごぼうチップスは、子どもに食べさせたいですね。

 

3品目は、「セコ蟹のトマトクリームペンネ」（天の酒喰食房さんの「蟹のアヒージョ」と中嶋農園さんの「トマトジュース」）。

4品目は、「和風ジャーマンポテト」（農業法人京都特産ポークさんの「ウインナー」と伍八山椒堂さんの「浅倉山椒の青粉」）。

付け合わせは、田舎暮らしさんの「鹿肉のジャーキー」。

なんせ、蟹ですよ。そして、大好きな肉！　美味しいに決まってる！！（笑）

 

そして最後は、「米麹と抹茶のパンナコッタ」（佐々木酒造さんの「米麹ピューレ」と、テアニンさんの「抹茶」）。付け合わせは、京西陣菓子宗禅さんの「フルーツわらび」、テアニンさんの「抹茶」、fujitakaさん出展、美濃与食品さんの「羊羹」です。

さすが、抹茶は、コラボの王様ですね！おいしい！

介護食の羊羹も、とてもおいしい！！

 

こうして試食を終え、いよいよ各京都企業さんと、バイヤーさんとの商談スタート。

バイヤーさんは百貨店などの小売から、様々な施設等に卸す流通・サービス、京都食材を使った新商品開発を狙う食品メーカーさんまで様々！

少数精鋭で、明確な目的をもって集った今回の試食商談会。濃密な商談となったようです！

 

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