２．水ガニの漁獲実態

(1) 現在の水ガニの漁獲制限と漁獲状況

  「水ガニ」の漁獲に関しては、「たてガニ」や「こっぺ」と同様に省令や関係漁業者の自主協定により、種々の制限が設定されています。現在（平成10年度漁期）の漁獲制限は、表１のように整理されます。その内容は、大きくは漁期、漁獲開始サイズおよび１航海当たりの漁獲量の制限の３項目となっています。

　近年の京都府のズワイガニ漁獲量は平均155トン、漁獲金額は４億円前後で推移しています。このうち、水ガニは平均38トンで、ズワイガニ全体の約25％を占めています。一方、漁獲金額は平均３千万円程度で、全体の約８％となっています。

　

(2) 漁獲されている水ガニの大きさ

「水ガニ」の漁獲できる大きさは、上述したように甲幅９cm以上と決められています。底曳網で漁獲された「水ガニ」の大きさを、平成10年度漁期のデータからみてみます。ここでは、ハサミ脚の大小を区分けして整理しました（図２）。漁獲の主体は甲幅９cm台の小型のカニで、全体の50％近くを占めています。しかもそれらの大部分は、小さいハサミ脚をもつことから、未成熟で成長過程にあるカニといえます。甲幅11 cmまでは、成熟過程にあるカニの割合が高くなっています。

　以上のような傾向は、平成10年度漁期だけではなく、ほぼ毎年みられています。