最近の活動報告

• フランス及びイタリアの現地レストランで、「Kyoto Beef 雅」を使用したフェアイベントを行いました（令和７年1月31日～2月10日）  
• タイで開催されたJAPAN SELECTION 2025～FOOD STYLE～で「Kyoto Beef 雅」のプロモーションを実施しました（令和７年1月16日～1月21日）
• シンガポールで開催された「京もの」(京都府内産農林水産物及び加工品)の販売促進イベントで「Kyoto Beef 雅」をPRしました（令和６年11月17日）

名前の由来

• 「雅」（miyabi）とは、古き都である京都のイメージする洗練されていて華やかで上品な趣があるもののことを言います。
• 「kyoto beef 雅」として選ばれる京都の牛は、長年の卓越した技術で生産された芸術品です。
• 「雅」（miyabi）という名も、非常に上品な味わいであることから、そう名付けました。

Kyoto Beef 雅の定義

1. 品種が黒毛和種であること
2. 京都生まれをはじめ、京都府内で最も長く飼養されていること
3. 「京のこだわり畜産物生産農場」に登録された肥育農場で1年以上肥育され当該農場から出荷されること
4. 牛肉輸出認定施設で食肉加工されていること
5. 日本食肉格付協会の枝肉格付が最高ランクの「A-5、B-5及びA-4、B-4規格」であること

各種資料等

• 英語版パンフレット　brochure (English version)（PDF：984KB）
• 中国語版パンフレット　brochure(Chinese version)（PDF：584KB）
• タイ語版パンフレット　brochure(Thai version)（PDF：566KB）
• 「Kyoto Beef 雅」公式HP（外部リンク）