山城の花菜

 

これもブランド京野菜の花菜の畑です。春の野菜のように聞こえますが、実は11月下旬から3月に出荷されている野菜です。

山城地域では和束町や精華町、木津川市、井手町等で栽培されています。

畑では葉の中に隠れていて見えにくいですが、花が咲く前にこのつぼみ部分を収穫し、さっとゆがいただけで食べられます。

ちょっと苦みのある独特の味わいで、ぜひもうすぐ来る春を感じていただけたら、と思います。

おひたしやお吸い物が一般的ですが、ベーコンなどと炒めても美味しく食べられます。

ぜひ、いろいろな食べ方にチャレンジしてみてください。

 

 

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