山城の聖護院だいこん

 

山城地域の聖護院だいこんは11月から出荷が始まり3月まで続きます。

ブランド京野菜としても知られていますが、山城地域での主な産地は久御山町と城陽市です。

この時期産地ではお馴染みの光景ですが、洗って、シールを貼って等の作業が1個ずつ手作業でされているのはご存じでしたか。

　

青首だいこんは1年中スーパー等で売られていますが、聖護院だいこんは旬である冬にしか姿を見ないと思います。今だけの味をぜひ味わってください。

ほんのり甘くて長時間炊いても煮くずれせずにとろとろに仕上がるのでふろふきだいこんやおでんにしていただくととてもおいしい野菜です。

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