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子供達へ食の好奇心を育てたい
僕は料理に対する知識や世界の食文化を子供達に伝えていきます。安ければいいとか、腹一杯になれればいいと思うのだけではなく、そこから学びを得てほしいのです。
単純に食べるのではなく、これは何の野菜だろうとか、どこの文化から来ているのだろうとかを知りながら食べると楽しくなってきます。すると、その料理に対して視野が広がり、自らが興味を持ち勉強するようになります。
とにかく、難しく考えず、色々な食材に触れて感じ、そこから気づきを得てほしいです。また、丹後地域は米、野菜、魚等が採れる食の宝庫です。食と密接な繋がりがあるこの地域だからこそ、強みを生かし子供達に伝えていくべきです。