「お客さんの笑顔」がお菓子を作り続ける理由

 

　私はお菓子作りから得られる最大の魅力は、「お客さんの笑顔」です。

　お客さんに接していると、「美味しくてファンになりました」と嬉しい声をいただく一方で、「前回は柔らかかったけど今回は固かった 」といった意見も耳にします。正直、言われた時は落ち込みます。しかし、こうした意見こそ大事にするべきです。

　お客さんに喜んでもらうためには、変わらない品質でかつ、工夫を凝らしていかなければなりません。

　例えば、米粉ケーキや、豆乳を使ったクリーム等、アレルギーの人でも食べられるスイーツの開発に取り組みました。

　きっかけは、私の家族に小麦アレルギーの症状があったことによるものです。ケーキが食べられない息子の姿を見ていて、何とか食べさせてあげたいと願い、開発に着手しました。

　開発し販売できた時は、多くのお母さんから「ケーキを食べることが出来るなんて」と驚きや、感謝の言葉をいただきました。

　常に工夫し変化させていく必要があるのは、プレッシャーであり不安もあります。

　しかし、私はその苦労が、不思議と楽しいと感じます。

　なぜなら、誰かに言われてやるのではなく、お客さんの「笑顔」のために、自らが働きかけをしているからだと思います。

 

お問い合わせ