「海の京都」の初夏の味覚を先取り！「丹後の海　育成岩がき」の出荷が始まります

報道発表日：令和5年4月11日

京都府水産事務所
0772-25-3030

海の京都エリアを代表する初夏の味覚「丹後の海 育成岩がき」の出荷が4月13日から始まります。

舞鶴地方卸売市場では8月中旬までの期間中、休市日を除き毎朝8時から出荷作業が行われます。

1 初出荷日

令和5年4月13日（木曜）午前8時00分から

京都府漁業協同組合舞鶴地方卸売市場

（舞鶴市字下安久1013-1）

2 出荷状況

出荷期間　4月13日（木曜）から8月中旬（予定）

出荷量　昨年並み（昨年約21万個）

出荷先　地元及び全国の中央卸売市場等

参考

　「丹後の海 育成岩がき」は、天然イワガキと比べ、身が大きく、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

　京都府で育成されるイワガキのうち、殻付き重量が300グラム以上のものであり、出荷にあたっては所定の浄化処理（紫外線照射海水中で20時間以上浄化）を行い、安全性検査（貝毒等）を経て生食用として供されます。

　府内では舞鶴湾、栗田湾、久美浜湾等で3年以上かけて育成されています。

 専用箱に詰めて出荷

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