デニズ ズフルさん（みんなの京都）

グローバル・エコシステム形成プロジェクトの一環で、京都で住まう、働く海外出身の皆さんの実情を紹介する「みんなの京都」です。

 

バイオテクノロジーが盛んな京都で3Dバイオプリンティング

（2023年5月23日更新、ものづくり振興課 足利）

Smart Tissues株式会社（外部リンク）（京都市）の共同創業者デニズ ズフル氏にお話をお聞きしました。

iPS細胞で名の知れた国・日本

--ご出身は？

ズフルさん）ベネズエラです。夫も同じベネズエラ出身ですが、現在、私のファミリーはチリに、そして夫のファミリーはアルゼンチンに移住しています。

--近年、ものすごいインフレ、マイナス経済成長で国民の1割が国外脱出されたというのを聞いたことがあります。

ズフルさん）かつては石油の輸出で潤っていた国ですが、政情が不安になりましたね。

--どうしてバイオテクノロジーの道に？

ズフルさん）父がエンジニアだったので、私もメタル系の大手企業に就職し、ヘルメットをかぶって働いていました。そして、鉱物の関係からケミカルに興味を持ち、大学に入り直したのです。そこでバイオテクノロジーに興味を持ちました。

--どうして日本に？

ズフルさん）iPS細胞で名の知れた国だからです。最初は東大に行きましたが、今、ちゃんと京大に来ましたよ（笑）

麺類・粉もん・生ものはいいかも！

--日本での暮らしで困ったり戸惑ったりしたことは？

ズフルさん）ありませんね。

--おお！京都はどうですか？

ズフルさん）住んでいるのはお隣の滋賀県大津市の浜大津ですが、とても琵琶湖の眺めが美しいです。東京は便利でしたが、こちらは住みやすいですね。

--では、日本の食で戸惑ったものは？

ズフルさん）日本の和菓子は、小豆などのビーンズを使った甘いものが多いですが、ベネズエラでビーンズで甘いものはありません。だから、そこは戸惑いましたし、まだ口が慣れていないですね。

--逆に良いなど思うものは？

ズフルさん）焼きそばやラーメン、お好み焼きやたこ焼きはいいですね！あと、刺身や寿司など「生もの」は、ベネズエラにはありませんから、良いと思います！

 

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