「第7回 森の京都ジビエフェア」の参加店を募集します！

1　目的

京都府では、「森の京都」エリアの魅力ある食材の一つであるジビエに対する理解の促進と消費の拡大を推進しています。
この度、ジビエを多くの方に味わっていただくため、森の京都DMO、京都府南丹・中丹広域振興局の共催により、「第7回 森の京都ジビエフェア」を開催します。
※シカ肉に限定して参加店の募集を行います。

募集要領（PDF：174KB）

2　開催期間

令和5年11月18日（土曜日）～ 令和6年2月18日（日曜日）　［93日間]

3　主催

・一般社団法人 森の京都地域振興社（森の京都DMO）
・京都府南丹広域振興局
・京都府中丹広域振興局

4　内容

森の京都エリア（亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市、京都市右京区京北地域）及び舞鶴市（以下、「森の京都エリア等」という。）において、参加店舗がジビエ料理(シカ肉)等を提供します。

• 森の京都DMO及び京都府の広報媒体（ホームページ、府民だより、SNS等）を活用した情報発信
• 参加店舗名やジビエ料理(シカ肉)等を掲載したパンフレット等の京阪神地区への配布による情報発信
• ジビエフェアのアンケート調査協力者を対象に抽選によるジビエ商品のプレゼント企画を実施予定

5　参加店の募集

応募期間：令和5年9月12日（火曜日）まで

(1)募集条件

次のア～エの用件を全て満たすこと。

ア.森の京都エリア等に所在し、食品衛生法第55第1項（法改正前にあっては第52条第1項）に係る飲食店営業許可又は食肉販売業許可など業態に合わせた許可を有する店舗であること。
イ.シカ肉を使用したジビエ料理又は精肉商品を提供いただけること。また、提供する料理は、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)」に沿って中心部まで十分に加熱調理すること。
ウ.食品衛生法第55条第1項（法改正前にあっては第52条第1項）に係る食肉処理業の許可を有している事業者からシカ肉の仕入を行うこと。
エ.食品表示法、不法景品類及び不当表示防止法、計量法、食品衛生法等の関係法令に違反していないこと。

※募集条件に違反していることが判明した場合、参加を取り消すことがあります。
※イノシシ肉については、「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引き(令和3年4月農林水産省農村振興局)」に基づいたイノシシ肉の流通量が今年度についても需要を満たすことが困難なため、シカ肉に限定して募集を行います。ご理解とご協力をお願いいたします。

(2)募集方法

「第7回 森の京都ジビエフェア」参加応募用紙に必要事項を記載の上、令和5年9月12日（火曜日）までに郵送、持参、FAX又はメールにより下記の＜応募及び問合せ先＞までお申し込みください。応募店舗には、後日、応募内容の詳細確認のため連絡します。

※郵送の場合消印有効
※メニューは、店舗での飲食・テイクアウトメニューを併せて募集を行います。

・応募用紙（PDF：148KB）
・応募用紙（エクセル：36KB）

(3)その他

• 森の京都ジビエフェアの参加に際してご提供いただいた情報については、その他のフェアやイベントへ提供や掲載等を行い、積極的に連携を図っていくこととしますので、予めご了承ください。
• 事業者（参加店）向けのアンケート等を依頼しますのでご協力をお願いいたします。
• 消費者向けにWEBアンケートを実施いたしますので周知等ご協力をいただきますようお願いいたします。
• リーフレット等の編集については、主催者にご一任いただきますようお願いいたします。
• 料理写真は、リーフレットのスペースの関係等から全て掲載できない場合がありますので、予めご了承ください。
• 社会経済情勢の変化により、やむを得ずジビエフェアを中止することがあります。

6　応募及び問合せ先

中丹広域振興局管内（福知山市、舞鶴市、綾部市）の店舗

〒625-0036　京都府舞鶴市字浜2020
中丹広域振興局農林商工部農商工連携・推進課まで
TEL：0773-62-2593　FAX：0773-62-2859
Email：c-n-noushoko@pref.kyoto.lg.jp

南丹広域振興局管内（亀岡市、南丹市、京丹波町）の店舗

〒621-0851 京都府亀岡市荒塚町1-4-1
南丹広域振興局地域連携・振興部企画・連携推進課まで
TEL：0771-24-8430　FAX：0771-24-4683
Email：n-c-kikaku@pref.kyoto.lg.jp

京都市右京区京北地域の店舗

〒621-0804　京都府亀岡市追分町谷筋25-30
一般社団法人 森の京都地域振興社　企画部まで
TEL：0771-22-9800　FAX：0771-22-9801
Email：kikakubu@morinokyoto.jp

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