「家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」を開催！レシピを募集します!!

1　趣旨

安心安全で美味しく、誰もが親しみやすいレシピを提案していただき、ジビエ（シカ肉又はイノシシ肉）をより日常的な食材として普及していくことを目的にレシピコンテストを開催します。

2　主催

京都中丹ジビエ街道づくり推進協議会
京都府中丹広域振興局

3　企画概要

（1）名称

「家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」

（2）内容

応募のあったメニューの中から、書類審査で選出された5点を実食審査により、優良レシピ3点を選出します。

（3）応募資格

• 京都府に居住又は通勤している方
• 実食審査に出席し、自ら調理が可能な方

4　書類審査

（1）内容

応募のあったメニューの中から、以下の審査基準に基づき、実食審査で審査されるレシピ5点を選出します。

（2）審査基準

ア　食材	・ジビエ（シカ肉又はイノシシ肉）を使用していること。 ・京都府産の食材を主に使用していること。 ・家庭で手に入りやすいものを使用していること。 ・材料費が比較的安いこと。
イ　調理方法	・誰でも簡単に調理ができること。 ・家庭でも使える調理器具を使用していること。 ・調理にかかる時間が比較的短いこと。
ウ　盛り付け	・思わず食べたくなる盛り付けであること。

 

（3）募集期間

令和元年10月31日（木曜日）～令和元年12月31日（火曜日）

（4）審査結果

書類審査の結果については、1月上旬頃までに通知し、発表は、実食審査へ選出された方への通知をもってかえさせていただきます。
なお、実食審査に出席できない場合は、繰り下げとなりますのでご注意ください。

5　実食審査

（1）内容

書類審査により選出されたレシピ5点について、それぞれの考案者自らに調理していただき、審査員による実食審査により、優良レシピ3点を選出します。

（2）日時

令和2年1月23日（木曜日）　

（3）場所

市民交流プラザふくちやま　4階　クッキングスペース
（京都府福知山市駅前町400番地）

（4）審査員

有限会社田舎暮らし　中島健太郎　氏
精肉・猪肉・鹿肉の店浜　大濱久子　氏
NPO法人里山ねっと・あやべ　四方久野　氏

（5）審査基準

ア　家庭でも再現ができること。
イ　老若男女に親しまれる味であること。
ウ　コンテストの趣旨に沿ったものであること。

6　賞品

実食審査へ選出された5名の方には、特別栽培米「丹の国穂まれ」10kgを贈呈

7　参加費用

応募に係る経費は、原則応募者の負担となります。なお、実食審査に係る費用（交通費、食材費）ついては、事務局にて負担します。

8　応募方法

必要事項を記入した応募用紙を以下の申込先宛て、郵送、FAX又は電子メールにより応募する。

9　申込先／問い合わせ先

〒625-0036　京都府舞鶴市字浜2020
京都府中丹広域振興局農林商工部 企画調整室 地域戦略担当
TEL：0773-62-2593　FAX:0773-62-2859
Email：chushin-no-kikaku@pref.kyoto.lg.jp

10　京都中丹認証ジビエを購入できる場所

京都中丹認証ジビエとは、捕獲された野生のシカ又はイノシシについて、厚生労働省の制定したガイドラインに則した生産工程管理制度において、認証又は登録された者により、徹底した衛生管理のもと生産していることが確認された食肉を言います。

各施設へ事前にご連絡ください。

• 京丹波自然工房　(株)アートキューブ
  船井郡京丹波町塩田谷大将軍10番1
  TEL：0771-82-0802
  Email：kakiuchi@shikaniku.net
• 夜久野ジビエ　(有)田舎暮らし
  福知山市夜久野町直見915番2
  TEL：0773-38-0553
  Email：kentaro@yakuno-gibier.co.jp
• 精肉・猪肉・鹿肉の店　浜
  福知山市字牧908番28
  TEL：0773-33-3181
  Email：09023571543@docomo.ne.jp
• 道の駅　京丹波味夢の里
  船井郡京丹波町曽根深シノ65番地1
  TEL：0771-89-2310
• 道の駅　瑞穂の里さらびき
  船井郡京丹波町大朴休石10番地1
  TEL：0771-88-9350
• 農匠の郷やくの高原市
  福知山市夜久野町平野2171番地
  TEL：0773-38-0001

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